T2, 11 / 2021 10:42 sáng | khanh

Còn gì hấp dẫn hơn khi trên mâm cơm gia đình vào ngày đông lạnh giá có thêm món kim chi ngon đúng điệu. Nếu chưa biết cách làm kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc, hãy học ngay bí quyết trong bài viết này.

Học làm kim chi ngon tại nhà
Học làm kim chi ngon tại nhà

1. Nguyên Liệu Làm Kim Chi Ngon

Ngày nay, không khó để tìm ra một công thức làm kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc. Thế nhưng món ăn nào cũng cần có một bí quyết riêng để mang lại hương vị thơm ngon và đặc biệt dễ làm. Vậy hãy bắt tay ngay cùng chúng tôi chọn ra những nguyên liệu tốt nhất:

Nguyên Liệu Chính Đơn vị Gia Vị Đơn vị
Bắp Cải Thảo 1 kg Tỏi 2 tép
Cà rốt 1 củ Gừng 1 nhánh
Củ cải trắng 1 củ Bột nếp 20g
Hành tây 1 củ Nước mắm
Quả lê 1 quả Đường
Hẹ 5g Bột ớt Hàn Quốc

 

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Trước Khi Làm Kim Chi

Phần sơ chế nguyên liệu này vô cùng quan trọng quyết định rất nhiều đến chất lượng của món kim chi. Bạn tiến hành các bước sơ chế như sau:

Sơ chế kim chi:

  • Rửa sạch cải thảo sau đó bổ làm 4 theo chiều dọc. Lưu ý rửa kỹ các kẽ lá để tránh đất cát dính vào.
  • Ướp muối trắng vào từng lá cải thảo sao cho muối đều 2 mặt. Ướp trong 2 giờ và lưu ý cứ sau 30 phút bạn nên lật cải thảo một lần để muối ngấm đều, không bị mặn.
Ướp muối hai mặt sẽ giúp cải thảo chín đều, không bị mặn
Ướp muối hai mặt sẽ giúp cải thảo chín đều, không bị mặn

Làm nước cốt:

Ngoài nguyên liệu chính là cải thảo, phần nước cốt cũng vô cùng quan trọng quyết định đến hương vị của món kim chi. Bạn tiến hành gọt vỏ một nửa quả lê rồi bổ thành miếng nhỏ. Tiếp đến, hành tây bạn cũng sơ chế như vậy. Sau đó xay nhuyễn gừng và tỏi.

  • Phần nửa quả lê còn lại đem thái sợi cùng vơi củ cải và cà rốt.
  • Hẹ rửa sạch và thái khúc

 

Lê và củ cải cùng các gia vị khác sẽ giúp kim chi ngon chuẩn vị Hàn
Lê và củ cải cùng các gia vị khác sẽ giúp kim chi ngon chuẩn vị Hàn

Tiếp đó, bạn dùng 20g bột nếp đã chuẩn bị từ trước cho vào nước đun trên bếp lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi sánh mịn. Nêm tiếp vào đó 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, bột ớt Hàn Quốc cùng với hỗn hợp trên rồi khuấy thật đều.

3. Hướng Dẫn Cách Làm Kim Chi Ngon Tại Nhà

Lấy cải thảo đã ướp rửa sạch dưới vòi nước để giúp cải thảo không bị mặn sau đó để ráo nước. Tiếp đó bạn dùng hỗn hợp nước cốt để rải từng lá từ ngoài vào trong thật đều giống như ướp muối.

Sau khi ướp xong bạn cho vào hộp, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần.

4. Thế Nào Là Món Kim Chi Đạt Chuẩn

Kim chi sau khi làm sẽ có màu đỏ tươi của bột ớt. Lá cải thảo giòn dai và không hề bị nhàu nát. Đặc biệt kim chi sẽ thơm và có vị chua chua, cay cay.

Kim chi giòn dai có màu đỏ tươi đẹp mắt
Kim chi giòn dai có màu đỏ tươi đẹp mắt

Các bước hướng dẫn cách làm kim chi ngon trên đây sẽ giúp bạn có được món kim chi chuẩn vị. Vào mùa đông hãy làm ngay món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình mình nhé. Hãy theo dõi chuyên mục Bếp Eva thường xuyên để học thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Bài viết cùng chuyên mục