T2, 11 / 2021 12:06 chiều | khanh

Rau muống luộc là một món ăn quen thuộc của mọi gia đình. Thế nhưng không ít người mắc phải sai lầm khiến rau luộc ra thâm đen, mất thẩm mỹ. Hãy cùng chúng tôi học ngay bí quyết luộc rau muống xanh rờn ngay dưới đây.

Học ngay bí quyết luộc rau muống xanh rờn
Học ngay bí quyết luộc rau muống xanh rờn

1. Bí quyết luộc rau muống xanh trước hết cần chọn rau ngon

Món ăn đơn giản nhưng nếu không có bí quyết thì cũng trở nên “khó nhằn” đó nhé. Để có được đĩa rau muống xanh, ngon, các bà nội trợ hãy chọn những mớ rau non sau đó vặt sạch lá úa, lá vàng. Tiếp theo, hãy vặt rau thành từng khúc khoảng nửa gang tay. Việc làm này không chỉ giúp rau dễ gắp mà còn tạo điều kiện làm sạch rau bên trong dễ dàng hơn.

Xem thêm: Cách Làm Cá Trứng Chấm Tương Me

Chọn rau muống tươi non không héo úa
Chọn rau muống tươi non không héo úa

2. Giúp rau muống xanh chỉ cần 1 chút muối

Mẹo luộc rau muống xanh vô cùng đơn giản với muối trắng bạn đã biết? Hãy chuẩn bị một  nồi nước sau đó đun sôi, khi nước sôi già, bạn cho vào đó một chút muối trắng, tiếp đến cho rau vào luộc đến khi rau nổi lên thì lật rau và tiếp như vậy đến khi rau chín thì vớt ra. Lưu ý, rau chưa nổi lên tức là rau chưa chín tới, nên việc bạn vớt ra lúc này sẽ làm rau thâm. Để giúp rau xanh, bạn hãy cho rau ngập nước.

3. Luộc rau muống đơn giản với âu nước đá và miếng vỏ chanh

Bí quyết luộc rau muống xanh không khó. Bạn cần chuẩn bị một âu nước đá, cho vào đó miếng vỏ chanh. Sau khi luộc xong, bạn rau vào âu nước đá đến khi nước hết lạnh thì tiến hành vớt rau ra và để cho rau ráo nước.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Trứng Cà Chua Ngon

4. Luộc nhiều nước và ít rau

Một trong những nguyên nhân khiến rau ngả đỏ và thâm là do nước lâu sôi khiến polyphenol trong rau bị oxy hóa. Vì vậy, để giải quyết điều này, bạn hãy luộc nhiều nước và ít rau. Như vậy sẽ làm rau nhanh chín giữ được màu xanh như ý đó.

Cho nhiều nước khi luộc cũng là một bí quyết giúp rau xanh hơn đó
Cho nhiều nước khi luộc cũng là một bí quyết giúp rau xanh hơn đó

5.  Rau xanh giòn với bí quyết từ dầu ăn

Có lẽ đây là bí quyết luộc rau muống xanh khá xa lạ với nhiều người. Bạn chỉ cần thêm dầu ăn vào nước luộc, rau muống không chỉ xanh mà còn bóng đẹp vô cùng thích mắt. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho vào một nồi nước khoảng nửa thìa café dầu ăn thôi nhé. Đợi nước sôi thì thả rau vào và đun cho tới khi chín, lật lại rồi vớt rau ra.

Lưu Ý Chung

Để rau muống xanh và giòn khi luộc bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Nên luộc nhiều nước
  • Nên luộc trên bếp lửa to
  • Nên đợi rau chín 1 lần nổi lên sau đó lật lại và nổi lên mặt nước thì vứt ra, cho rau nguội
  • Không nên đun quá kỹ hay quá non lửa
  • Sau khi luộc xong không nên đậy vung
  • Khi luộc rau không nên đậy vung
Đĩa rau xanh bắt mắt cần có bí quyết cả đó
Đĩa rau xanh bắt mắt cần có bí quyết cả đó

Trên đây là một số bí quyết giúp cho rau muống luôn xanh giòn khi luộc. Chúc các bạn thành công nhé! Đừng quên theo dõi Bếp Eva để có thêm nhiều mẹo hay giúp cho việc bếp núc thêm đơn giản nha.

Xem thêm:

Miến Trộn Hàu Chua Ngọt

Cách Làm Kim Chi Ngon Chuẩn Vị Hàn Quốc

Bài viết cùng chuyên mục